9月11日，陕西白水苹果与清雅型白水杜康酒新闻发布会在北京召开。来自全国各地的果业专家、白酒专家、知名果品和白酒企业代表等共聚一堂，共同见证新时代白水苹果产业发展的新品种、新模式，见证白水杜康美酒新成果、新业态。

        发布会上，白水县委书记雷江声在致辞中说，白水县秉持开放合作的理念，在协同创新方面求突破，在挖潜增效方面下功夫，积极探索促进互利共赢新途径，努力实现更高质量、更高水平的发展，自去年以来，白水县以新优品系为主，加快建设白水苹果核心区，启动实施白水苹果未来园建设，抢占产业发展制高点，引领白水苹果产业高质量发展。始终把白酒产业发展作为提振白水经济实力的重要板块，出台白酒产业健康发展的《意见》，支持杜康酒业资本化运作和技改扩能，推动中小酒企资源整合、创新发展，构建白酒产业集群，规划建设白酒产业园，打造特色杜康酒镇，加快建设实力白水、幸福白水、人文白水。

        陕西省苹果产业体系首席专家、国家苹果产业体系岗位专家、西北农林科技大学白水苹果实验站首席专家赵政阳对历经20余年辛勤培育，诞生于白水，拥有自主知识产权的苹果新品种瑞阳、瑞雪、瑞香红进行了推介；中国酒业协会白酒分会副理事长、技术委员会副主任栗永清从白水杜康酒的酿酒工艺、口感、品质推介了清雅型杜康酒；会上，白水县相关领导从白水县域发展规、白水苹果和白水杜康酒产业发展专业角度出发，分别从白水苹果产业长远发展规划和设想、白酒产业发展的具体措施、白水苹果新品种的优势特点、白水杜康酒在传承古法工艺上的创新方法等方面，回答了媒体记者的提问。同时，参会嘉宾现场沉浸式体验了白水特色农产品与白酒。

       据了解，“瑞阳”苹果为优质、丰产、晚熟、红色品种，由“秦冠”、“富士”做亲本杂交选育，综合了“秦冠”和“富士”的诸多优良性状。其果实圆锥形，果实个大，果面洁净，易着色，色泽艳丽；果肉细脆，香甜可口，品质优良；丰产性强，可连年高产、稳产，易管理，可免套袋栽培，适宜于规模化种植。在黄土高原高海拔地区表现尤为突出。“瑞雪”苹果为优质、晚熟、黄色品种。由“秦富1号”和“粉红女士”做亲本杂交选育。该品种特色明显，果实肉质细脆，酸甜适口，风味浓郁，具独特香气，品质极佳；果形端正高桩，果面光洁，外观美；成熟期晚，耐贮藏；丰产性强，适应性广，在我国苹果主产区均可推广栽培。“瑞香红”果实呈鲜红色，色泽艳丽，易着色，果面光洁，果点小。果肉黄白色、肉质细脆，汁液丰富，酸甜适口，香气浓郁。专家认为，其早果性、丰产性、果实品质等综合性状超过红富士，在陕西渭北、陕北地区及同类生态区发展前景广阔，有望成为黄土高原区域苹果更新换代最具潜力的主栽品种。

       白水清雅型杜康酒汲取天赋甘美的杜康富锶矿泉水，承袭古老的酿酒遗方，采用现代工艺，选用优质大麦、豌豆、小麦做曲，高粱为原料，采用土窖续渣法发酵，老五甑混蒸混烧而得原酒，经酒海贮存一年后转入陶缸贮存数年，再经科研人员进行酒体设计、品评、勾兑、调味、检验灌装而成。此产品兼具清、浓、酱白酒的优点于一体，具有清香型酒的清净典雅，又有浓香型酒的绵甜柔顺，还具有酱香型酒的优雅细腻。经专家鉴评其综合感官为：清雅型杜康酒微黄清亮透明，陈香醇香酱香协调幽雅，口味醇厚丰满，后味悠长，空杯留香持久，风格独特，具备高端白酒质量水平。