摘要：随着食品市场对牛肉的需求增加，越来越多的饲养者开始养殖肉牛，以获得较高的经济效益。但是随着饲养量和规模的逐渐扩大，肉牛饲料的消耗量增加，如果饲料饲喂或者贮存方式不当会导致肉牛出现饲料中毒的情况，这其中以亚硝酸盐中毒最常见，肉牛发病突然，会造成损失，日常生产中应注意。

家畜发生亚硝酸盐中毒多是因为饲料中的硝酸盐含量比较大，饲喂前调制饲料的过程中，或者是在家畜采食之后，其瘤胃内会有大量的亚硝酸盐产生，吸收入血后出现高铁血红蛋白血症，导致组织缺氧，从而引起家畜亚硝酸盐中毒。又或者因为家畜采食了很多硝酸盐、亚硝酸盐含量高的饲料在生产中出现急性中毒。临床可见患畜病程短而且急，家畜中以牛最容易发生亚硝酸盐中毒。

1、病因分析

亚硝酸盐的来源是硝酸盐，而硝酸盐在饲料、食品和环境中存在的非常广泛，本身基本是无毒的，但是如果被还原成亚硝酸盐便具有毒性。硝酸盐主要是蓄积在植物体内，而且其中的含量具有很大幅度的变化。

肉牛饲料中的硝酸盐被硝酸盐还原菌还原以后就会生成亚硝酸盐。肉牛采食的饲料中硝酸盐含量根据植物种类的不同而存在差异。如果富含硝酸盐的饲料没有采取正确的调制方式，硝酸盐还原菌就会进行繁殖而且速度很快，将其中的硝酸盐还原为具有剧毒的亚硝酸盐。

2、临床症状

肉牛如果食入含有亚硝酸盐的饲料以后会非常快的发病，一般是20—150min，病牛呼吸出现障碍，有的可见呕吐，四肢无力，共济失调，皮肤以及可视黏膜发绀，血液呈褐色，四肢末端及耳、角发凉。耐过的患病牛会在短时间内恢复正常。妊娠肉牛采食饲料发生烟硝酸盐中毒的话，临床中可见受胎率降低，分娩无力。如果饲料中的硝酸盐是在瘤胃内转化为亚硝酸盐，肉牛一般于采食之约后5h表现突然发病，患牛同样具备上述亚硝酸盐中毒的基本症状，此外还伴有流涎、呕吐、腹痛、腹泻等硝酸盐的刺激症状，而且还具有突出的呼吸困难和循环衰竭的临床表现。整个发病过程可能会持续12—24h。最后，发生亚硝酸盐中毒的患牛会因为中枢神经麻痹和窒息而呈现死亡的状态。

3、诊断

根据患病肉牛的主要临床症状有黏膜发绀、血液褐色、呼吸困难等，尤其是疾病的经过非常短且急，以及突然发病与群体性，采食饲料的种类以及饲料调制不当的相关性，可以进行初步诊断，第一时间组织相关的兽医工作人员进行抢救，美蓝对于亚硝酸盐中毒的解毒效果特别好，这种治疗结果进一步验证了初步诊断的准确性。

为了确立诊断，在肉牛的发病现场进行变性血红蛋白检查和亚硝酸盐的简易检验。变性血红蛋白的检查方法是采取少许血液置于小试管中，暴露在空气中并且加以振荡，很短的时间内就会转为鲜红色，变成还原型的血红蛋白；如果在空气中振荡之后仍然为棕褐色，即变性血红蛋白。亚硝酸盐简易检验方法：采取肉牛的瘤胃内容物或者是残余饲料的液汁1滴滴于滤纸上，加10%联苯胺溶液1—2滴，再加10%醋酸溶液1～2滴，如果存在亚硝酸盐，那么滤纸会变为棕色，否则颜色不变。4治疗方法

亚硝酸盐的特效解毒剂为亚甲蓝（美蓝）和甲苯胺蓝，如果同时采取维生素C和高渗葡萄糖注射液进行配合治疗效果更佳。亚甲蓝属于氧化还原剂，属于低浓度小剂量的还原剂，如果剂量小并且浓度低的时候，遇到辅酶I脱氢酶会被还原为还原型亚甲蓝，而还原型亚甲蓝又可以将变性血红蛋白还原为还原型血红蛋白。在实际的临床生产上，可以应用1%亚甲蓝注射液，按每千克体重0.4～0.8mL静脉注射。维生素C同样具有将高铁血红蛋白还原成还原型血红蛋白的作用，用于亚硝酸盐中毒，疗效同样确实，但是起效速度比美蓝相对慢些，此外肌肉注射硫 酸阿托品和强力解毒敏的效果也比较好。高渗葡萄糖对于高铁血红蛋白的转化具有促进的效果，可以增加疗效。采取输血措施可以选择有血缘关系的健牛血液35L，进行静脉注射。给患牛纠正休克，加强呼吸、强心，利尿解毒可以采用尼克刹米20mL，或樟脑油20mL，或苯甲酸钠咖啡因20～50mL等，采取皮下或肌肉注射的方式。

4、预防方法

保证肉牛采食的饲料多样化，避免饲料单一。按肉牛的实际需要量按时供给青绿饲料，含糖饲料的供给量要充足，还要有一定量的维生素A、D和碘盐的供应，必要的时候要添加抗生素添加剂，四环素按每千克体重30～40mg添加在饲料中混合均匀之后给肉牛进行饲喂。

饲料保管措施必须到位，肉牛采食剩下的青绿饲草要摊开存放，切忌堆放，避免产生亚硝酸盐。如果将青绿饲料堆放的时间过长，如果遇到下雨或者暴晒的天气情况，饲料特别容易发热，环境适合硝化细菌的生长，促使青绿饲料中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，肉牛采食以后发生中毒表现。肥料的使用要合理，加强化肥的保管力度，避免肉牛采食的饲料和饮水被化肥污染造成肉牛误食。给肉牛饲喂含硝酸盐多的饲料时，尽量先喂并且要控制饲喂量。如果要经过蒸煮，应加火迅速烧开，开盖并且不断的进行搅拌。

来源于牛羊交易